玉米粉丝机加工生产线工艺介绍

点击数：53042013-02-04 09:34:56　来源: 粉丝机|粉皮机|粉条机|红薯淀粉生产线加工设备-开封丽星机械设备有限公司

玉米是中国的传统作物，年产量超过100公斤，为22%以上的粮食生产会计。中国是美国的世界第二大玉米生产国的背后。现在国际在玉米深加工，深入研究在各方面进行。在我国，也被列为未来10农副产品发展的重点。
风机是我国人民的喜爱一直是家常便饭。以大豆加工粉丝，马铃薯淀粉为原料，玉米淀粉中很少使用在中国的粉丝加工，一般只作为附件。主要原因是不溶性淀粉含量的玉米淀粉生产风扇，强度低，不做饭，易破碎，易糊汤。如果你能克服这些缺点，突出的玉米粉条是光的颜色，光泽，透明度好，味道香等优势后，将大大提高我们的粉丝生产，提供质优价廉的产品市场。球迷的玉米粉条加工是一种非常经济实用价值的课题。
1，类型和特征的玉米
许多物种有：玉米，甜玉米，其特点是分枝的小分子水约1 / 3的水溶性多糖几乎胚乳淀粉；糯玉米淀粉，它几乎全部由支链淀粉组成，约10.6%的籽粒蛋白质含量；高油玉米油，优质蛋白玉米，高达6 ~ 10%；含赖氨酸缺乏普通玉米；高直链玉米，直链淀粉含量高达80%以上；普通玉米，含有约27%的直链淀粉和支链淀粉的平均值为73%，油含量为4 ~ 5%，普通玉米淀粉为原料粉加工丝。
2，玉米粉丝加工技术
中国粉丝的生产有着悠久的历史，积累了丰富的实践经验。传统的，小粉丝生产线使用的固化工艺固化过程中的漏粉或单筒，其特征是打芡，是淀粉糊化成浆第一小部分，和其他不糊化淀粉混合，然后包或挤压式成熟，干粉的粉末洗衣粉。
这些过程是劳动强度大，生产效率低，一个单一的产品，质量不易控制，成本高的问题。随着科学技术的进步，机械化水平提高，出现了一些新的技术，如双筒自固化过程，让半湿淀粉糊在第一滚筒第一，然后进入第二气缸速度低线，线在相对低的温度，减少粘连，易松动线。球迷挤压后自动落入连续熟化机，冷却，自动切断，放入洗衣粉的工艺。然后烘干，冷却，包装。在一般的主要设备有双筒自熟机，连续自动老化机，洗衣粉机，烘干机和其他球迷。
玉米挂面的生产也可以使用这些技术，不同的是，玉米粉丝加工也需要一些特殊的添加剂，能输出高质量的粉丝。
3，玉米淀粉粉条煮增筋剂
球迷的质量参数有很多：颜色，形状，纹理，补液，韧性，耐煮，煮沸后肿胀程度，损失，三是衡量玉米挂面品质的重要指标。
选择生产技术对淀粉品质有一定影响，但也影响添加剂的选择的最大因素。人们通常用明矾，羧甲基纤维素钠（钠），盐，植物油烹饪增筋剂。他们在淀粉回生和粘度增加，增加了球迷的强度，增加水分的吸收使球迷有滋润的感觉，所以球迷更好的味道，柔软，有几个方面的方便加工和脱模的作用。但对玉米加工粉丝的几个重要的指标，仍不合格，如处理不好，强度不够，不耐蒸煮油炸，易糊汤，脆，易破碎；对球迷的出现一些添加剂，有一定的负面影响口味和产品的成本。